Γεύσεις που ταξιδεύουν
[μέρος Α]
Έπειτα από τα «Βιβλία που ταξιδεύουν» από την cozy γωνιά του σπιτιού σου μέχρι την άλλη άκρη του κόσμου, πάμε να σαλπάρουμε με λέξεις και εικόνες που μας ταξιδεύουν σε γεύσεις διαφορετικές, εξωτικές, αξέχαστες. Έχουμε ήδη αναπτύξει food tours μέσα από τα άρθρα στο ExploroLoco [Ανδαλουσία, Μαρόκο, Βιετνάμ] που θα σου χαρίσουν ένα μοναδικό ουμάμι στους προορισμούς που θα ταξιδέψεις. Άλλωστε ό,τι περνάει από την όσφρηση και τη γεύση μάς σημαδεύει παντοτινά.
Σε αυτό το άρθρο, εξερευνούμε Food and Travel, Φαγητό και Ταξίδι, μια τεράστια βιομηχανία αλλά και τη βάση της κουλτούρας και της εξέλιξης των πολιτισμών ανά τους αιώνες. Όσοι με ξέρουν καλά, γνωρίζουν πως τρελαίνομαι να βλέπω ντοκιμαντέρ που έχουν να κάνουν με το φαγητό ανά τον κόσμο. Θα μιλήσουμε για για αγαπημένα travel documentaries and beyond σε επόμενο κείμενο ;). Να διαβάσω όμως για ταξίδι και γαστρονομία δεν έχω δοκιμάσει. Οπότε, για να σου ανοίξει η όρεξη όταν θα ταξιδεύεις στους υπέροχους προορισμούς του ExploroLoco, σκέφτηκα να περιπλανηθούμε σε κάποια από τα καλύτερα βιβλία για ταξίδι και φαγητό! Φύγαμε για «Γεύσεις που ταξιδεύουν»!
Hungry by Jeff Gordinier: Ο René Redzepi είναι ο πασίγνωστος, και βραβευμένος με αστέρια Michelin, σεφ του Noma. Αποφασίζει να μεταφέρει τις επιχειρήσεις του στο Μεξικό και μας θέλει μαζί του σε αυτό το γαστριμαργικό ταξίδι. Ουσιαστικά ο Gordinier μάς καλεί στην περιπέτεια του Noma 2.0 που θα διαρκέσει 4 χρόνια. Can’t wait. θα ήθελα να το δω και σε ντοκιμαντέρ και θα το ψάξω. Καλή απόλαυση, στο πλευρό ενός από τους καλύτερους σεφ στον κόσμο!
A Cook’s Tour: Ο διάσημος σεφ και συγγραφέας και παρουσιαστής τηλεοπτικών εκπομπών, Anthony Bourdain – που αυτοκτόνησε το 2018 – στα καλύτερά του και σε αυτό που ήξερε πολύ καλά να κάνει γοητεύοντας το κοινό. Να ταξιδεύει μέσα από και με τις γεύσεις! Ένα γενναίο και γενναιόδωρο χρονικό από την Αμερική μέχρι την Καμπότζη στην αναζήτηση του “τέλειου γεύματος”!
World Travel – An Irreverent Guide: Κι αν είσαι λάτρης του πιο πολυταξιδεμένου σεφ στον κόσμο, σου έχω κι άλλο Anthony Bourdain! Ασεβής και ροκ, ποιητής και κυνηγός της απόλαυσης, ο Anthony Bourdain ζωντανεύει ξανά μέσα από ένα travel guide με χιούμορ και πρακτικές οδηγίες. Από το Μπουένος Άιρες και το Παρίσι, μέχρι τη Σαγκάη και το Ομάν, σε αυτό το βιβλίο θα βρεις tips και οδηγίες για το πώς να φτάσεις στον εκάστοτε προορισμό, τι να φας, που να μείνεις και τι να αποφύγεις. Οι εικονογραφήσεις και τα κείμενα από συναδέλφους, φίλους και συγγενείς του Bourdain προσδίδουν ένα ξεχωριστό twist που κάνει τις αφηγήσεις ακόμη πιο ειλικρινείς, αληθινές και γι’ αυτό ενδιαφέρουσες!
Be My Guest by Priya Basil: Οι αληθινές ιστορίες της συγγραφέως από την Κένυα και την Ινδία μέχρι τη Βρετανία και τη Γερμανία υπό το πρίσμα του φαγητού. Πώς το φαγητό, που υποστηρίζει τη ζωή μας καθημερινά, επηρεάζει και επηρεάζεται από διαφορετικούς τόπους, κουλτούρες και σχέσεις. Nice… Για να δούμε τι θα αναλογιστεί έπειτα από την ανάγνωση ο καθένας μας, για το πώς το φαγητό τοποθετείται στις δικές μας ιστορίες!
One More Croissant for the Road by Felicity Cloake: Φαντάζομαι κάτι γλυκά πρωινά στο κρεβάτι να με ξυπνάει η μυρωδιά από βουτυράτα κρουασάν – αυθεντικής γαλλικής συνταγής, παρακαλώ – με ζεστό αχνιστό καφέ… όαση! Μου άρεσε πολύ ο τίτλος και είπα να ακολουθήσουμε την Felicity Cloake, πασίγνωστη “croissant connoisseur” και food writer σε ένα γαστριμαργικό ταξίδι στο γαλλικό φαγητό! Η συγγραφέας βρίσκεται σε αποστολή – και μάλιστα με ποδήλατο – για να ανακαλύψει τα καλύτερα φαγητά σε όλη τη Γαλλία και να δοκιμάσει όσα περισσότερα κρουασάν μπορεί! Κάνε εικόνα 2,300 χλμ. σε ποδήλατο για τα πιο βουτυράτα αχνιστά κρουασάν στην γεμάτη ερωτισμό Γαλλία. Ήδη γελάω και βλέπω μπροστά μου γαλλικά κρουασάν. Το βιβλίο είναι γεμάτο χιούμορ, προκλήσεις, και τις πιο νόστιμες γεύσεις από 21 περιοχές της Γαλλίας.
Buttermilk Graffiti by Edward Lee: Το Graffiti το αγαπώ! Πώς δένει όμως με το φαγητό; Και πάλι εδώ μού έκανε εντύπωση ο τίτλος του βιβλίου. Στην ουσία πρόκειται για την ιστορία και την εξέλιξη του Edward Lee στο προσωπικό του ταξίδι στην Αμερική μέσα από τους ανθρώπους που συναντά και το φαγητό τους! Ήδη, ακούγεται πολύ ενδιαφέρον. Ο Edward Lee είναι μετανάστης από την Κορέα, New Yorker και κάτοικος του Νότου. Στο Buttermilk graffiti λοιπόν, υποστηρίζει και αναλύει πως η Αμερική είναι το πιο ενδιαφέρον σημείο στη γη για να φας… και έχει ενδιαφέρον να ανακαλύψουμε μέσα από την αφήγησή του, πού το στηρίζει αυτό. Είναι τελικά η Αμερική το πιο ενδιαφέρον σημείο στον πλανήτη για να φας; Αν διαβάσεις το βιβλίο και βγάλεις συμπέρασμα, να μας το πεις!
Trappist Beer Travels: Δεν είμαι λάτρης της μπίρας – προτιμώ το κρασί – αλλά όταν πρόκειται για περίεργες, σπάνιες μπίρες, μπίρες που δημιουργούνται σε μοναστήρια… ε, αξίζει μια δοκιμή! Βέβαια, είμαι σίγουρη πως ανάμεσα στους αναγνώστες είναι αμέτρητοι οι λάτρεις της μπίρας. Το Trappist Beer Travels λοιπόν, συνδυάζει ιστορία, ταξίδι και φυσικά οδοιπορικό για την μπίρα μέσα από μια υπέροχη περιπλάνηση στις θρυλικές ζυθοποιίες των Τραπιστων Μοναχών. Ετοιμάσου για τα άδυτα γραφικών μοναστηριών σε όλο τον κόσμο όπου οι Μοναχοί έχουν αναγάγει τη ζυθοποιία σε Τεχνη! Ουάου! Ακούγεται κάπως προκληκτικό και μυστήριο, δεν μπορείς να πεις. Άλλωστε, τα μοναστήρια φημίζονται για την γραφική και μυστηριακή ομορφιά τους.
Food and Fire: Η φωτιά είναι το βασικό και πρωταρχικό στοιχείο για να μαγειρέψουμε. Πρωτόγονο και μαγικό, απαραίτητο και εντυπωσιακό. Φαντάσου πόσο νόστιμο και μεγαλειώδες – στην απλότητά του – είναι το φαγητό που ετοιμάζεται χωρίς φανφάρες, fancy gadgets και αξεσουάρ, μόνο με τις πρώτες ύλες και τη φωτιά! Ανά τους αιώνες όλοι οι πολιτισμοί έχουν μαγειρέψει με αυτόν τρόπο συνδυάζοντας με καινοτομία και εξυπνάδα μεθόδους για να αναδείξουν τις τοπικές γεύσεις μέσα από τη φωτιά. Όλα αυτά θα μάθεις στο βιβλίο Food and Fire μέσα από 65 πιάτα που σε προκαλούν να τα μαγειρέψεις έξω φυσικά, στη φύση με καλή παρέα! Ετοιμάσου στις επόμενες εξορμήσεις να εντυπωσιάσεις και να ευχαριστήσεις τους συνταξιδιώτες σου. Όταν τα υλικά και τα στοιχεία της φύσης αναλαμβάνουν δράση, το αποτέλεσμα σημαδεύει για πάντα τη γευστική σου παλέτα!
The Great Outdoors – 120 Recipes for Adventure Cooking: Κι αφού είσαι προετοιμασμένος από το προηγούμενο βιβλίο για τη φωτιά και το φαγητό, δεν έχεις καμία δικαιολογία να μην κάνεις την επόμενη περιπέτειά σου στη φύση νόστιμη! Είτε μιλάμε για roadtrip, πεζοπορία, ορειβασία, ράφτινγκ, κάμπινγκ ή απλώς το να περάσεις τη νύχτα κάτω από τα αστέρια, κάθε εξόρμηση επιβάλλει το φαγητό της. Από πεντανόστιμα και χορταστικά σάντουιτς, μια γρήγορη καρμπονάρα με αβοκάντο, χειροποίητο pesto μέχρι ένα virgin mojito, το The Great Outdoors θα σου δώσει φανταστικά tips, οδηγίες και συνταγές για να ζωντανέψουν γευστικά το ταξίδι σου. Εννοείται θα βρεις καθοδήγηση για μαγείρεμα σε open fire όπως και προτάσεις για τα απαραίτητα αξεσουάρ και τον εξοπλισμό που χρειάζεσαι για μαγείρεμα στη φύση. Πρόκειται για ένα φανταστικό οδηγό για τις επόμενες εξορμήσεις σου. Πειραματίσου με το φυσικό περιβάλλον και θα αναδείξεις το φαγητό σου, ανάγοντας τις γεύσεις σε άλλο επίπεδο. Στο επόμενο ταξίδι με την παρέα μου, το βιβλίο αυτό μπαίνει στο “Survival Kit” 🙂 !
To be continued… μαζί με νέα γαστριμαργικά ταξίδια με το ExploroLoco. Μέχρι τότε, νοερά καλή μας όρεξη!
